NƯỚC TRÀ ĐẬU VÁN

Đậu ván trắng còn gọi là bạch biển đậu, biển đậu, bạch đậu. Thành phần dinh dưỡng của đậu ván trắng gồm có: khoảng 22,70% chất protein, 1,8% chất béo, 57% carbohydrat; 0,046% calci; 0,052% phospho; 0,001 % chất sắt; ngoài ra còn có men tyrosinase, vitamin A, B2, C, acide cyanhydric.

Theo các danh y Trung Quốc, đậu ván có công dụng điều can, hòa vị, thanh thấp, khử thử chỉ khát, chỉ tả. Do đó đậu ván còn được sử dụng trong điều trị cao huyết áp, giúp tiêu hóa tốt, ngừa trúng nắng, giải khát; còn việc sử dụng có ảnh hưởng đến chất lượng tinh trùng không thì hiện tại chưa có tài liệu nào đề cập vấn đề này. Đậu ván khi dùng phải nấu chín hoặc rang vàng, lúc nấu phải mở nắp nồi.

Như vậy, bạn có thể rang đậu ván rồi pha nước uống như một nguồn thực phẩm cung cấp thêm dưỡng chất và nước như trước giờ bạn vẫn dùng.

BS NGUYỄN THỊ ÁNH VÂN (Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM)